Lammegryde med æble

Du skal bruge:

• 500 g mellemskært lam i tern
• 750 g æbler
• 10 tørrede abrikoser eller dadler
• ½ l grønsagsbullion
• 6-10 kardemomme kapsler
• 2 ss karry
• 1 ts spidskommen
• olivenolie
• salt

Serveres med ris, bulgur, kartofler eller bare et stykke godt brød.

Sådan gør du:

• Denne opskrift kan laves i en arbejdsgang eller med fordel over 2 dage.

Del 1

• Varm lidt olie i en gryde og svits 1 ss karry, 1ts spidskommen og kardemommen.
• Tilsæt kødet og brun det godt af.
• Tilsæt bullionen og lad det simmere 3-4 timer
• Fjern kardemommen.

Hvis retten laves over 2 dage skal gryden nu køles ned og gemmes til næste dag.

Del 2

• Skræl æblerne og skær dem i grove tern uden kernehus.
• Hak abrikoser eller figner groft.
• Varm lidt olie i en gryde (gerne en støbejernsgryde på et bål).
• Svits 1 ss karry og 1 ss salt.
• Tilsæt æbler og steg dem 5-6 min ved mellem varme.
• Tilsæt abrikoser eller figner og steg 2-3 min ved lavvarme.
• Tilsæt resultatet fra Del 1 og varm igennem.
• Server med dit valgte tilbehør.

Velbekomme.