Saftige boller

Du skal bruge:

• 50 g Gær
• 20 g Salt
• 20 g Sukker
• 330 g Lunkent vand
• 150 g Moset kartoffel eller kold grød
• 400 g Hvedemel Lux (12% protein)
• 100 g Fuldkorns durummel
• 50 g Grov rugmel
• 60 g Olie
• 80 g Bl. kerner
• 1:1 Græskar, Hør, Hirse og Solsikke

Sådan gør du:

• Alle indgredienser puttes i røremaskine.
• Køres 6 min med dejkrog på hastighed 1 på kenwood.
• Hæve til dobbelt størrelse i en olie smurt skål med plastfolie over.
• Vendes ud på et meldrysset bord.
• Foldes helt over og slåes let ned til ca 2 cm tykkelse, ved hver foldning 4 gange, N, S, Ø, V.
• Hakkes ud i 24 stykker 6x4
• Sættes på 2 bageplader og dækkes med plast, hæve til dobbelt størrelse.
• Bages en plade af gangen på næst nederste ribbe ved 210 grader over/under varme i ca 12 min.