Gulerodskage

Det skal du bruge:

Skål 1

450 gram brun farin
1½ ts vanillesukker
250 g blødt smør
6 æg
550 gram revet gulerod

Skål 2

400 gram mel
1 ss bagepulver
½ ss natron
1 ts salt
3 ts kanel
75 gram hakkede valnødder

Evt. 75 g rosiner

Glasur

200 gram flødeost
125 gram blødt smør
250 gram flormelis
Revet skal af 1 citron
Saften fra 1 citron

Sådan gør du:

Bland skål 1 og skål 2 ingredienser hver for sig.

Bland dem sammen. Og fordel jævnt i smurt bradepande med bagepapir i bunden.

Forvarm ovn til 185 grader traditionel
Bag i ca. 35-40 minutter midt i ovnen.
Check om dejen hænger fast på en kødnål ell. 

Lad kagen køle helt af.

Pisk glasuren sammen og fordel den ud over kagen. Pisk en 5 minutter så den bliver godt luftig.

Pynt evt. med lidt revet citron

Skal være kolde inden servering. Er bedst dagen efter.

Gulerodsbrud

Det skal du bruge:

1 kg hvedemel
50 g gær 
5 1/2 dl lunkent vand
75 g sukker 
10 g salt
75 g smør blødt

2 æg 
150 g kerner
4 revne gulerødder

Sådan gør du:

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt hvedemel, sukker og salt og ælt det sammen. Ælt derefter det bløde smør ind i dejen og ælt den i 6-8 min, til dejen er smidig. Lad dejen hæve tildækket på et melet bord i cirka 1 time.

Lav en fordybning i midten og slå æggene ud i fordybningen. Kom så kerner og gulerødder ned til æggene. Fold dejen sammen til en stor bolle. Brug en kniv eller spartel til at hakke dejen i småstykker med. Sørg for hele tiden at samle æg, kerner og gulerødder ind i dejen. Meningen er at dejen skal være klumper. Når dejen er hakket helt i småstykker deles den i 16 lige store brud, som forsigtigt løftes over på en bageplade med bagepapir. Lad dem hæve i 1 time.

Bag dem cirka 15 min. midt i en 225 grader forvarmet ovn, en plade af gangen...

Skinkebrud:

Brug 150 g ost og 150 g skinkestrimler istedet for gulerod og kerner og kun 50 g sukker