Du skal bruge:
1 pk gær
3 ss sukker
1 ts salt
1 ts stødt kardemomme
2 æg
4 dl kold letmælk
1 dl becel eller 80 g blødt smør
Ca 14 dl hvedemel evt. erstat 2 dl med grov mel.
Du kan erstatte 1 dl mel med 2 dl kerner til kerneboller
Sådan gør du:
Alle ingredienser hældes i en røremaskineskål, hold lidt mel tilbage.
Kør dejen 2-3 min og tilsæt resten af melet hvis nødvændigt. Dejen skal være fugtig ikke våd. Kør yderligere 2-3 min.
Hæve i skål, under løst låg, til dobbelt størrelse (ca. 2-2,5 time)
Slå dejen let ned og form 18-24 boller, lad dem hæve til over dobbelt størrelse (ca 1 time) dækket af plasticstykke så de ikke tørre ud.
Bag 12 min ved 220°C traditionel ovn næstnederste ribbe, en plade af gangen.
Kan evt pensles med æg eller mælk inden hævning og klippe mønstre med en saks.
Serveres med koldt smør og skære ost.
