Om mig

Mit billede
Brian Glenn Pedersen Uddannet Procesteknolog AK i Procesteknik & Butiksslagter Far til Caroline og Victoria. Jeg elsker at lave mad... og at spise det.. Den kærlighed vil jeg gerne give videre, både til det at skabe men sandelig også det at nyde.

torsdag den 31. juli 2014

Luft boller med kardemomme

Du skal bruge:

1 pk gær
3 ss sukker
1 ts salt
1 ts stødt kardemomme
2 æg
4 dl kold letmælk
1 dl becel eller 80 g blødt smør
Ca 14 dl hvedemel evt. erstat 2 dl med grov mel.

Du kan erstatte 1 dl mel med 2 dl kerner til kerneboller

Sådan gør du:

Alle ingredienser hældes i en røremaskineskål, hold lidt mel tilbage.
Kør dejen 2-3 min og tilsæt resten af melet hvis nødvændigt. Dejen skal være fugtig ikke våd. Kør yderligere 2-3 min.
Hæve i skål, under løst låg, til dobbelt størrelse (ca. 2-2,5 time)
Slå dejen let ned og form 18-24 boller, lad dem hæve til over dobbelt størrelse (ca 1 time) dækket af plasticstykke så de ikke tørre ud.
Bag 12 min ved 220°C traditionel ovn næstnederste ribbe, en plade af gangen.
Kan evt pensles med æg eller mælk inden hævning og klippe mønstre med en saks.

Serveres med koldt smør og skære ost.



Ingen kommentarer:

Send en kommentar