Om mig

Mit billede
Brian Glenn Pedersen Uddannet Procesteknolog AK i Procesteknik & Butiksslagter Far til Caroline og Victoria. Jeg elsker at lave mad... og at spise det.. Den kærlighed vil jeg gerne give videre, både til det at skabe men sandelig også det at nyde.

torsdag den 30. januar 2014

Rimmet torsk i citrus...

Du skal bruge:

Fisk:
500 g torskefilet gerne loins optørt. (Skal have været frosset min 24 timer.)
30 g salt

Marinade:
3 citroner
1 blod grape
2 ss honning
1/2 dl olivenolie
1/4 chili peber
1 dl kold bitter the

Sådan gør du:

Drys fisken med saltet i et fad og lad det trække 4-6 timer på køl.
Riv skallen af en citron og grapen.
Skær grapen i filet, vrid saften af resten.
Pres saften af 3 citroner og bland med grapesaften og de øvrige ingredienser.
Hæld marinaden over fisken og læg grapefileterne ved. Dæk fadet med film.
Lad det trække på køl 12-24 timer.
Tag fisk og grape op af marinaden, og kasser marinaden.
Skær fisken som røget laks, anret på fad med grapen.
Serverer med godt brød, smør og flage salt..

Velbekom....

Ingen kommentarer:

Send en kommentar