Kold kartoffelsalat.... En sommer Klasiker

Du skal bruge:

• 1½ kg kolde kogte (nye)kartofler i grove stykker

Dressing
Der er mulighed for at spare på fedt ved at vælge creme frice 6 % og let mayonaise

• ½ l ymer
• ½ l creme frice
• 1 dl mayonaise
• 2 ts stærk sennep
• 2 løg i små tern
• ½ agurk i tern
• salt og peber efter smag

Sådan gør du:

• Bland dressingen og vend kartoflerne i..

Enjoy med sommerens grillmad eller en frikadelle....

Kylling i fad

Er en variation over koteletter i fad, men med meget mere grønt og mindre fedt.

Du skal bruge:

• 3-4 kyllinge filetter uden skind og ben
• 1 peberfrugt
• 3 gulerødder
• 1 løg
• 1 rødløg
• 3 fed hvidløg
• 3 tomater
• 1 ds flåede hakkede tomater
• 1 stor ds tomat koncentrat (50 g)
• Paprika
• Salt
• Peber
• Krydderurter efter smag og lyst
• Olie

Ildfastfad
Stegepande

Tilbehør

• Løse ris
• Brød
• Salat

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft
• Hak alle grønsager fint
• Flæk filetterne så de bliver til to tynde stykker
• Filetterne brunes i lidt olie og krydderes med, salt, peber og paprika.
• Læg fileterne i et smurt ildfastfad
• Svits grønsagerne i samme pande, uden at vaske den imellem, vent med tomaterne
• Tilsæt tomatpasta og lad det svitse lidt inden tomater og flåede tomater kommes i
• Tilsæt evt krydderurter og smag til med salt og beber
• Hæld massen over kyllinge stykkerne i fadet
• Tilbered i ovnen ca 30 min til kyllingen er gennem varm

Retten kan også laves ved 100 grader i traditionelovnen, hvis man f.eks. skal til idræt, møde ell. så skal den have ca 2-2½ time med låg på. Så er det bare at servere den med ogdt brød og salat når man kommer hjem ;-)

Klat kager

Du skal bruge:

• ca 500 g kold risengrød
• 2 æg
• 2 ss sukker
• 1 ts vanillie sukker
• 3 ss mel

Bland ingredienserne godt.

Steg "klatterne" brune i rigelig med fedtstof på en pande.

Server med Syltetøj

Rababergrød

Du skal bruge:

• 1 kg Rabarber
• Vand
• 2 ts non oxal
• 2 ss kartoffelmel
• 200 g sukker

Sådan gør du:

Vask Rabarberne og snit den i ca. 2 cm stykker.
Kom dem i en gryde og tilsæt vand så det lige dækker.

Koges møre ca 10 min. tilsæt sukker og non oxal.

Tag gryden af varmen og jævn den med kartoffelmelet rørt op med ½ dl vand.

Grøden må IKKE koge igen når der er kommet jævning i.

Kom grøden i en skål og drys den let med sukker, så den ikke trækker skind.

Afkøles og serveres med mælk og evt fløde.

Limonade

Du skal bruge:

• Saften af 3 citroner (øko)
• 1 ½ dl sukker
• 1 ½ dl vand
• 1 nip salt
• 1 nip vanilliesukker

Sådan gør du:

Kog sukker, salt og vand op, tag af varmen og tilsæt vanillien.
Køl af og tilsæt citronsaft.

Spædes op med vand efter smag. ca 1 del saft til 2 dele vand.

Serveres med isteninger på en varm dag.

Campingmad

Campingmad skal være enkelt...
Vi bruger ikke pladsens køkken men de 2 små bluse i vognen og så en lille grill.

En typisk menu plejer at være:

Grillet kød f.eks. kotelet, pølse, bøf eller fisk
En skål salat
Nye kartofler, pasta eller ris
Kold sauce og evt. brød.

Dessert kan købes i kiosken ellers er grillet dessert jo godt.... mere om det en anden gang.

Pølse i svøb...

Ja hvor simpelt kan det gøres.

Tag en pakke pølser og vikel dem ind i bacon. Grill og nyd med brød til. ;-)

mmmmmh Pølse