Svensk Pølseret...

Du skal bruge:

• 1,5 kg skrælle kartofler
• 6 røde pølser
• 1 stort løg
• 1½ dl lager eddike
• 1½ dl sukker
• 2 dl Ketchup (anbefaler Beauvais)
• 1 ts salt
• Lidt fedtstof til stegning af løg og pølser

Sådan gør du:

• Skræl kartoflerne og skær dem i grove tern.
• Kog dem møre i Usaltet vand. Mens kartoflerne koger kan man skære pølserne i tykkeskiver og løget i tynde skiver (Del løget i 4 stykker først så det ligger fast på skærebrættet)
• Når kartoflerne er møre, drænes de i et dørslag og gryden sættes over på høj varme med fedtstof. 
• Så svitses løg og pølser i gryden, HUSK de må ikke tage farve så skru ned på ½ blus.
• Når løgene er møre til sættes kartoflerne og de øvrige ingredienser og det røres sammen. Lad det simre ca. 10 min og så er der mad.

Pulled Pork.

Pulled Pork, PP, BBQ nakke.......

Denne ret kræver; Tid, Kærlighed og mere tid....

Opdatering... Kan helt klart også laves med oksetykkam. 

Det skal du bruge:

en STOR Nakkefilet, det svinder ca 50%

Saltlage

Opløs 500 g salt og 20 g honning i 5 l vand.

Rub

Her er det bare at lade fantasien og smagsløg råde. en god basis rub kan være:

• 100 g Moskuvada sukker (mørk)
• 25 g paprika
• 2 ss sort peber
• 2 ss salt
• 2 ss løg pulver
• 1 ss hvisløgs pulver
• 1 ss Chili pulver

En god færdigkøbt BBQ krydderiblanding han også bruges, så bland 50 g med sukkeret.

Stor kuglegrill eller smoker med mignon optændning til 12 timers grillning. Alternativt kan den grilles 2 timer ved lav indirekte varme med røg chips ved, og så gives 12-16 timer ved 110 grader i ovn.

 

Sådan gør du:

Trim nakken af, læg den i saltlagen i 12 timer på køl. Lad den dryppe af mens du
blander rubben. Fordel rubben på kødet og pak det ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet 24-36 timer.

Tænd din grill og lad magien rulle.....

Det lød lidt for let..... Det kræver tid, øvelse, brændmærker og mange eder og forbandelser at lære kunsten at grille LOW AND SLOW. Jeg lære stadig og det er det der er det sjove. men prøv dig frem og søg hjælp på google eller i grill forums.

Server med BBQ sauce bolle og Coleslaw

 

Bailey pandekager

Du skal bruge:

• 4 dl hvedemel
• 4 dl mælk
• 4 medium æg
• ½ dl Bailey
• ½ ts salt
• 4 ts sukker
• ½ dl smeltet fedtstof

Sådan gør du:

• Pisk mel og mælk jævnt, tilsæt de øvrige indgredienser og pisk godt igennem.
• Bages på en pande (26-28 cm), ca. 3/4 dl pr gang, ved middel varme til de er gyldne, vendes undervejs.

Serveres evt med god vanillie is.

Velbekomme.

Pizzasnegle, og andet godt madpakke brød

Du skal bruge:

Fyld

• 1 glas pizza sauce
• 250 g revet ost
• 400 g skinke strimler

Dej

• 1 pk gær
• 6 dl lunken mælk
• 2 æg
• 100 g flydende margarine
• 800 g hvede mel + lidt til udrulning
• 250 g grahamsmel
• 2 ts honning eller sukker
• 2 ts salt
• Evt. oregano efter smag

Sådan gør du:

• opløs gæren i mælken, tilsæt æg, margarine, honning og salt.
• Tilsæt melet lidt af gangen start med grahamsmel også hvede, ælt godt igennem.
• Lad dejen hæve 30 min.
• Ælt let og del i to stykker som rulles ud til en god ½ cm i tykkelse.
• Smør med pizzasauce og drys mes ost og skinke.
• Rulsammen og skær snegle på ca 2½ cm.
• Efterhæve ca 30 min. 
• Bages ved 175 grader varmlufr 12-14 min.
• Køles af inden evt pakning til fryser.

Har nu også bagt Pølsehorn, Skinkehorn og Boller af denne opskrift. Har tilsat 100 g sesam til dejen, fordi jeg godt kan lide det, prøv dig frem og find dine egne varianter.

Kold kartoffelsalat.... En sommer Klasiker

Du skal bruge:

• 1½ kg kolde kogte (nye)kartofler i grove stykker

Dressing
Der er mulighed for at spare på fedt ved at vælge creme frice 6 % og let mayonaise

• ½ l ymer
• ½ l creme frice
• 1 dl mayonaise
• 2 ts stærk sennep
• 2 løg i små tern
• ½ agurk i tern
• salt og peber efter smag

Sådan gør du:

• Bland dressingen og vend kartoflerne i..

Enjoy med sommerens grillmad eller en frikadelle....

Kylling i fad

Er en variation over koteletter i fad, men med meget mere grønt og mindre fedt.

Du skal bruge:

• 3-4 kyllinge filetter uden skind og ben
• 1 peberfrugt
• 3 gulerødder
• 1 løg
• 1 rødløg
• 3 fed hvidløg
• 3 tomater
• 1 ds flåede hakkede tomater
• 1 stor ds tomat koncentrat (50 g)
• Paprika
• Salt
• Peber
• Krydderurter efter smag og lyst
• Olie

Ildfastfad
Stegepande

Tilbehør

• Løse ris
• Brød
• Salat

Sådan gør du:

• Tænd ovnen på 180 grader varmluft
• Hak alle grønsager fint
• Flæk filetterne så de bliver til to tynde stykker
• Filetterne brunes i lidt olie og krydderes med, salt, peber og paprika.
• Læg fileterne i et smurt ildfastfad
• Svits grønsagerne i samme pande, uden at vaske den imellem, vent med tomaterne
• Tilsæt tomatpasta og lad det svitse lidt inden tomater og flåede tomater kommes i
• Tilsæt evt krydderurter og smag til med salt og beber
• Hæld massen over kyllinge stykkerne i fadet
• Tilbered i ovnen ca 30 min til kyllingen er gennem varm

Retten kan også laves ved 100 grader i traditionelovnen, hvis man f.eks. skal til idræt, møde ell. så skal den have ca 2-2½ time med låg på. Så er det bare at servere den med ogdt brød og salat når man kommer hjem ;-)

Klat kager

Du skal bruge:

• ca 500 g kold risengrød
• 2 æg
• 2 ss sukker
• 1 ts vanillie sukker
• 3 ss mel

Bland ingredienserne godt.

Steg "klatterne" brune i rigelig med fedtstof på en pande.

Server med Syltetøj