Fyriskage

Du skal bruge

Dej:

2 æg

120 g sukker

120 g flyende fedtstof

120 g mel

1/2 ts bagepulver

2 spsk. fløde el. mælk

Topping:

2 gode æbler

2 ss sukker

1 ts kanel

2 ss perlesukker

1/2 dl hakkede nødder eller mandler

Sådan gør du

Æg og sukker piskes til det er lyst og luftigt.

De øvrige ingredienser røres i.

Dejen hældes i en smurt, lille bradepande eller en tærteform.

Skrællede æbler, skæres i tynde både, vendes med kanel og sukker, og ligges på. Evt. i mønster

Drys perlesukker og hakkede nødder eller mandler

Bages 200 grader traditionelovn i ca. 40 min.

Kan fryses

3 x opskrift til en hel stor ovnbradepande

Kærnemælkshorn... Old School..

Du skal bruge:

Dej:
500g hvrdemel
500g BLØDT smør
3 1/2 dl kærnemælk

Fyld:
Remonce
100 g smør
100 g sukker
1 ts kardemomme
1 ts kanel
Eller
200 g marcipan
Eller
Syltetøj...

Pynt:
1 Æg
50 g Perlesukker
Evt hakkede mandler

Sådan gør du:

Ælt dejen godt og lad den køle i en times tid, pakket i film.

Gør dit fyld klar.

Del dejen i fire stykker og rul ud i cirkler.

Skær dem ud i 8 trekanter, og put en klat remonce eller en kugle marcipan på hver, evt begge dele.....

Rul hornene op og pensel dem med æg, drys med perlesukker og evt hakkede mandler.

Bag ved 200 grader i 30-35 minutter.

Uhmmm....

Æble dessert

Det skal du bruge:
Pr. portion
2 Æbleskiver
1 Marcipanskive
Lidt citron til æbleskiverne, så de ikke bliver brune.

Pynt.
Flødeskum med ingefær efter smag
Mørk chokolade drys....

Saml og server med kaffe eller the

Råsyltede rodfrugter ol.

Du skal bruge:

-Syltelage
1 del vand
1 del eddike
1 del sukker
Krydderier efter smag og temperament, eks. vanillie, anis, sennepsfrø.....

Rodfrugter, løg, etc i tynde skiver eller strimler.

Sådan gør du:

Kog syltelagen op og blancher dine grønsager der i.
Lad dem køle af i lagen for mere smag.

Server som er lækkert pift til en gryderet eller som et twist på et stykke mad.

Enjoy...

Pande kartofler med bønner og løg

Det skal du bruge:

600 g vaskede kartofler

200 g friske bønner 

1 Rød løg

1 Alm løg

2 ss olivenolie

1 ts salt

Sådan gør du:

Rip bønner, skræl løg og skær dem i både 1/8.

Varm olien på en pande.

Tilsæt kartofler og steg dem møre ved middel til lav varme (ca 20 -25 min).

Hæld kartoflerne over i en skål og salt dem.

Varm panden op igen til høj varme og steg bønner og løg 2-3 min til løgene begynder at tage lidt farve, de skal ikke steges møre.

Tilsæt kartoflerne til panden, mix og server

Velbekomme

Grønkålsslaw

Du skal bruge:

6 Blade grønkål

1 stort Rødløg

3 Store Gulerødder

Dressing

1 dl Wiracel Wip

1 dl Creme fraice

2 ss Rødvins eddike

1 ss sukker

1/2 ts salt efter smag 

Sådan gør du:

Bland dressingen og smag den til.

Vask Grønkålen og dup den tør, hak den ikke for fint.

Løg skrældes og deles i 4, snittes fint

Gulerødder skrældes og rives groft.

Dressing og ingredienser blandes, trække på køl en times tid inden servering.

Server evt. med bagt laks og pandestegte kartofler

Velbekomme

Luft boller med kardemomme

Du skal bruge:

1 pk gær
3 ss sukker
1 ts salt
1 ts stødt kardemomme
2 æg
4 dl kold letmælk
1 dl becel eller 80 g blødt smør
Ca 14 dl hvedemel evt. erstat 2 dl med grov mel.

Du kan erstatte 1 dl mel med 2 dl kerner til kerneboller

Sådan gør du:

Alle ingredienser hældes i en røremaskineskål, hold lidt mel tilbage.
Kør dejen 2-3 min og tilsæt resten af melet hvis nødvændigt. Dejen skal være fugtig ikke våd. Kør yderligere 2-3 min.
Hæve i skål, under løst låg, til dobbelt størrelse (ca. 2-2,5 time)
Slå dejen let ned og form 18-24 boller, lad dem hæve til over dobbelt størrelse (ca 1 time) dækket af plasticstykke så de ikke tørre ud.
Bag 12 min ved 220°C traditionel ovn næstnederste ribbe, en plade af gangen.
Kan evt pensles med æg eller mælk inden hævning og klippe mønstre med en saks.

Serveres med koldt smør og skære ost.