Råsyltede rodfrugter ol.

Du skal bruge:

-Syltelage
1 del vand
1 del eddike
1 del sukker
Krydderier efter smag og temperament, eks. vanillie, anis, sennepsfrø.....

Rodfrugter, løg, etc i tynde skiver eller strimler.

Sådan gør du:

Kog syltelagen op og blancher dine grønsager der i.
Lad dem køle af i lagen for mere smag.

Server som er lækkert pift til en gryderet eller som et twist på et stykke mad.

Enjoy...

Pande kartofler med bønner og løg

Det skal du bruge:

600 g vaskede kartofler

200 g friske bønner 

1 Rød løg

1 Alm løg

2 ss olivenolie

1 ts salt

Sådan gør du:

Rip bønner, skræl løg og skær dem i både 1/8.

Varm olien på en pande.

Tilsæt kartofler og steg dem møre ved middel til lav varme (ca 20 -25 min).

Hæld kartoflerne over i en skål og salt dem.

Varm panden op igen til høj varme og steg bønner og løg 2-3 min til løgene begynder at tage lidt farve, de skal ikke steges møre.

Tilsæt kartoflerne til panden, mix og server

Velbekomme

Grønkålsslaw

Du skal bruge:

6 Blade grønkål

1 stort Rødløg

3 Store Gulerødder

Dressing

1 dl Wiracel Wip

1 dl Creme fraice

2 ss Rødvins eddike

1 ss sukker

1/2 ts salt efter smag 

Sådan gør du:

Bland dressingen og smag den til.

Vask Grønkålen og dup den tør, hak den ikke for fint.

Løg skrældes og deles i 4, snittes fint

Gulerødder skrældes og rives groft.

Dressing og ingredienser blandes, trække på køl en times tid inden servering.

Server evt. med bagt laks og pandestegte kartofler

Velbekomme

Luft boller med kardemomme

Du skal bruge:

1 pk gær
3 ss sukker
1 ts salt
1 ts stødt kardemomme
2 æg
4 dl kold letmælk
1 dl becel eller 80 g blødt smør
Ca 14 dl hvedemel evt. erstat 2 dl med grov mel.

Du kan erstatte 1 dl mel med 2 dl kerner til kerneboller

Sådan gør du:

Alle ingredienser hældes i en røremaskineskål, hold lidt mel tilbage.
Kør dejen 2-3 min og tilsæt resten af melet hvis nødvændigt. Dejen skal være fugtig ikke våd. Kør yderligere 2-3 min.
Hæve i skål, under løst låg, til dobbelt størrelse (ca. 2-2,5 time)
Slå dejen let ned og form 18-24 boller, lad dem hæve til over dobbelt størrelse (ca 1 time) dækket af plasticstykke så de ikke tørre ud.
Bag 12 min ved 220°C traditionel ovn næstnederste ribbe, en plade af gangen.
Kan evt pensles med æg eller mælk inden hævning og klippe mønstre med en saks.

Serveres med koldt smør og skære ost.

Pastasalat med Enoki

Du skal bruge:

100 g Enoki uden rod
250 g Kold kogt fuldkornspasta
1 Håndfuld salat
1/2 Peberfrugt rød
Tunger af en stor gulerod

Lidt revet ost til drys (jeg har brugt Høost)

Sådan gør du:
Bland ingredienserne og drys med ost.

Server som tilbehør eller som en let frokost med godt brød, evt. sammen med ostedressing.

Salatdressing med Høost

Du skal bruge:

1/2 dl creme fraise 18%
1/2 dl god mayonaise (evt. hjemmelavet)
1 dl løs revet Høost
2 ts æblecidereddike
1/2 ts sukker eller honning
Frisk kværnet peber efter smag

Sådan gør du:
Bland alle ingredienserne og smag til med peber.

Server til pastasalat eller rør en revet drænet agurk og 2 fed knust hvidløg i, til en lækker tilbehørs salat..

Velbekom.

Frikadeller med Kejserhat

Det skal du bruge:

 

500 g kalv og flæsk
10 g salt
1/2 ts peber
1 æg
1 dl mælk
1 ss mel
1 lille hakket løg
200 g kejserhat
Smør til stegningen

 

Sådan gør du:

 

Skær kejserhatten i tern og rist den i lidt smør ved middelhøj varme, til de er gyldne. Tages af varmen.

Hæld kødet i en skål og rør det sejt med saltet.

Tilsæt de øvrige ingredienser -kejserhat og rør det godt sammen.

Rør kejserhat ternene i til slut.

Varm en pande op med smør ved middelvarme og steg farsen i små klatter til gyldenbrune frikadeller. Vend jævnligt til de er gennemstegte.

 

Velbekomme