"Franskbrød"

Det skal du bruge:

6 dl koldt vand
20 g salt
25 g gær
1 ss citronsaft
1 ss maltsirup eller sukker
1 dl olie neutral
4 dl hvedemel 12% protein
2 dl ølandshvedemel
2 dl grahamsmel
2 dl grov manitoba eller speltmel
2 dl rugmel

Eller bare 10 dl hvedemel og 2 dl rugmel....

Sådan gør du:

Mål alle ingredienser af i en røremaskine og ælt med dejkrog i 5 min på lav - mellem hastighed.

Hæv dejen i dkålen under plast, til dobbelt størrelse, det tager 2-3 timer.

Skrab dejen ud på et bord, del den i 2 og lig den i 2 smurte 1,8 l brødforme, den skal ikke æltes. drys evt form og vand penslet brød med frø eller kerner.

Hæv under plast, til dobbelt størrelse.

Bag 40 min ved 220°

Server lunt med ost og syltetøj..

Grahams/honningboller

Det skal du bruge:

4 dl lunken vand

1 pk gær

2 æg

1 ss salt

3 ss honning

50 g blødt smør

7 dl hvedemel 12% protein

6 dl grahamsmel

Sådan gør du:

Hæld alle ingredienser i en røremaskine, og ælt godt igennem 4-5 min på lav hastighed. 

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse. 

Skrab dejen ud på bordet og del den i 15-16 boller som sættes på 2 bageplader med bagepapir. Virk bollerne let op med to spartler ell. 

Hæv til knap dobbelt størrelse. 

Bag i traditionelovn 2. ribbe, 12 min ved 220 grader. En plade af gangen. 

Server med koldt smør. Enjoy. 

Frittata

Det skal du bruge:

4 æg

1/2 dl mælk

Grønsager og kød efter lyst, eller hvad der er i køleskabet. 

Her er brugt:

8 kogte kartofler i grove tern

1 løg i tern

1/2 rød peber

1 kop ærter

Rigeligt stegt bacon i tern

2 tomater i skiver

Salt og peber

Sådan gør du:

Steg grønsagerne på panden, start med de grønsager der skal have længst tid, og så fremdeles, krydder.

Pisk æg og mælk med lidt salt og peber, tilsæt til panden og skru ned på lav til middel blus.

Lad stå til æggemassen er tilberedt.

Pynt med bacon og tomat.

Server evt med rugbrød eller frisk bagt brød. 

Velbekomme.   

Risengrød... Den rigtige

Det skal du bruge:

2 dl vand
200 g grødris
1 l sødmælk
1/2 ts salt

Kanelsukker
Smørklater

Sådan gør du:

Bringe vandet i kog i en tyk bundet gryde.
Tilsæt ris og kog ved middelvarme i 2 min.
Tilsæt mælken og bringe langsomt i kog.
Lad stå under låg i høkasse 3 timer eller på laveste blus i 1 1/2 time.
Giv et lille opkog og smag til med salt.
Server med kanelsukker og smørklat..

HO HO HO... Det er rigtig nisse mad :-)

Omelet... Grund opskrift

Det skal du bruge:

2 æg
1/3 dl mælk
Lidt olie

Fyld
Her er der fri fantasi
I min brugte jeg
2 gulerødder
1 stump squash
Lidt hvidkål
Kød fra et kyllingebryst overlår
Grill krydderi

Sådan gør du:

Snit fyldet og svits det på en pande.
Pisk æg og mælk sammen og hæld det på en varm pande med lidt olie, skru ned til middel varme.
Fordel fyldet over æggemassen, og lad det simre til æggemassen er tilberedt.
Glide omeletten over på en tallerken og fold.

Enjoy...

Brunkål

Det skal du bruge:

1,5 kg grov hakket hvidkål
50 g Sukker
1 ss Smør
500 g Letsaltet flæsk (eller ligende)
Salt
Peber

Sådan gør du:

Brun sukkeret i en gryde og tilsæt smør.
Brun kålen godt i gryden. Lav en fordybning i kålen og løg flæsket her, dæk med kål, tilsæt vand og lad simre under låg 2-2 1/2 time.

Serveres med flæsket i skiver, rugbrød, rødbeder og sennep...

Hvidkålssalat

Det skal du bruge:

400 g fint snittet hvidkål
3 Clementiner i både delt i 3
1 Håndfuld rosiner
Saften af en appelsin

Sådan gør du:

Bland alle ingredienser og lad det hvile 1/2 time på køl

Server som tilbehør til f.eks. medister eller en steg..